今夏初と言ってもいいほど、とても美味しい白菜入荷しましたよ☆
今時期の白菜は信州が旬ですが、信州でも沢山の地域で白菜が作られています。 特に白菜は冬が一番甘みとうま味があり、美味いんですが夏の白菜は甘みが少なく冬に比べたらやはり味が落ちます。
当店ではこの時期に一番おいしいとされる信州木曽御嶽山白菜を使っていますが、その中でも今回当店の白菜担当のスタッフが探し当てた品種が、とても質が良くてすごい美味しい白菜を見つけてきてくれました!(^^)! おそらく木曽産ではNo.１だと思います。 甘みとうま味、そして白菜特有のコクが微妙に混ざり合ったバランスは素晴らしいの一言に尽きます☆
これが白菜を割った時の状態です。本当にみずみずしくて肉厚も太く、沢山白菜が詰まってます!(^^)! こういった白菜を使うのは基本中の基本ですが、やはり甘みとうま味が他とチョット違いますね！！実際当店のヤンニョン（キムチのタレ）につけてみてもすごく相性が良く、ヤンニョンの乗りと味の愛称はバッチリでした☆
今日からこの木曽産の白菜を使った最高級の本当に美味しい白菜キムチをお店に出しますので一度足を運んで頂けたら嬉しいデス(^O^) では本日はこの辺でおやすみなさい☆
創業50年。キムチ・韓国餅・韓国食材通販の中山商店
