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業務用の購入をご検討の方へ

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「今日一番おいしいものを!」その気持ちで作り続けています。

中山商店はキムチと韓国餅を製造しているお店です。
中山商店は創業以来ずっと、"できるだけ手作りで美味しい物をお客様に"というモットーを使命感として、キムチと韓国餅を作り続けています。
長年培ってきた最高の味だからこそ、焼肉店様や韓国料理専門店様等を中心に「一口食べて納得頂ける味を。そんな特別な味をお客様に提供したい。」そんなプロの方々に選ばれています。

当店のキムチをおすすめする理由。

中山商店店主の金在根と申します。

たかがキムチ、されどキムチ。ですが、当店のキムチは材料一つ一つに妥協を許さず、職人の手で材料のおいしさを100%引き出し、最高のキムチを作っています。
キムチは白ご飯のお供だと思っている方が多いと思いますが、飲食店様でご利用頂いているシーンにおいては、ビールのアテやお肉のアテ、鍋の材料等で使われているケースが多い様に感じます。もちろんシメのご飯とキムチも全然悪くないですよ(笑)
私の個人的な考えですが、とんこつラーメンととても合うんです。一緒に食べたらこれまたおいしい!
当店のキムチは、特に豚と相性が抜群です。ラーメンに限らず、豚料理全般のお供として提供して頂けますと、箸が進むと思います。

プロの食材としてのコストパフォーマンスの高さ。

当店の品物は国産材料を中心に、さらにその中でも本当に良い材料のみを使用しています。一般の方に比べ専門店様には、多少価格を低く見積もることも出来ますが、決して格安で提供できる物では御座いません。ただ、キムチは薄味より濃い味に対して威力を発揮する食べ物だと考えております。他の浅漬け等の漬物に比べ特性上、味が濃い分、少量でもご満足頂けます。一見高価な漬け物ではありますが、実はコストパフォーマンスも高いのです。
様々な料理をもっとおいしくするスパイスとして、白菜キムチはとてもおすすめです。

白菜キムチはこのようなシーンでご利用頂いております。

キムチを使った料理は数限りなくありますが、下記に一般的な例を書かせて頂きます。

  • ご飯のお供に

    シンプルにご飯と食べます。シメには定番ですね。

  • チャーハンの材料に

    こちらも定番です。豚との相性が良いので、お肉は豚バラ肉をオススメします。

  • 鍋キムチ鍋の材料に

    こちらも定番ですね。キムチチャーハンと同じくお肉は豚肉が良いです。

  • カレーのお供に

    白菜キムチは濃い味に対して、強さを発揮する漬物です。
    そのため、カレーとの相性も実はとっても良いんです。
    福神漬けや、らっきょうと一緒に食べるのが定番のカレーですが、ぜひ一度白菜キムチと一緒にご賞味ください。
    また違った楽しみ方になるのは間違いなしです!

  • 餃子の材料に

    挽き肉に豚を使う場合は、特にオススメです。ピリ辛で本当に美味しいですよ。

  • 焼きうどんやお好み焼き、
    そばめしの材料に。

    キムチは濃い味との相性が抜群なので、マヨネーズやソースにとても合います。
    当店の所在地である神戸市長田区はそばめし発祥の地として有名で、お好み焼きの聖地と言われる程、お好み焼き屋さんが軒を連ねています。
    キムチお好み焼きも定番で、たくさんのお店で人気メニューのひとつです。

  • お茶漬けの材料に

    個人的な食べ方ですが、キムチを添えて直接お湯を掛けるのではなく、市販のうどんだしを使い一旦煮立てて、とろろ昆布とキムチで出汁を取り、具とともにご飯に掛けて頂きます。
    さっぱりとして本当に美味しいです。

■これまでの採用例

餃子の材料に(全国) キムチお好み焼き、キムチ焼きうどん、キムチ焼きそば等
冷麺店(大阪府、兵庫県) 冷麺の具の一部、お酒のアテ等
ラーメン店(全国) 豚骨ラーメンの具の一部、つけ麺の具の一部、お酒のアテ等
カレーライス店(兵庫県) カレーライスのセットとして販売。キムチ単品での販売。
韓国料理店(全国) キムチ鍋、蒸し豚のアテ、お店によってのアレンジ料理等
焼き肉店(全国) キムチ単品やキムチの盛り合わせ等
居酒屋店(全国) キムチ単品やキムチの盛り合わせ、蒸し豚のアテ、キムチ料理全般
スーパーマーケット(兵庫県) キムチ単品の販売
小料理店 (兵庫県) キムチ単品やアレンジ料理等
宿泊施設(全国のホテル、
旅館、ペンション等)
キムチのアレンジ料理等

etc...

当店のキムチをおすすめする理由。

当店の白菜キムチは防腐剤を一切使用していないため、乳酸菌の発酵により冷蔵保存(10℃以下)で1週間経つと酸味が出てきます。キムチに至っては、酸味を嫌う方が多い傾向にあります。それじゃあ、キムチを冷凍すれば良いのではないかというお客様のご意見を参考に、解凍の際に作り立てに近くて変性が少ないキムチを開発することに成功しました。(冷凍キムチの賞味期限は3ヶ月となります。)
ただ、単品販売でお出しする場合は白菜の水分バランスにほんの小さなムラが生じる程度で味にはほとんど問題は御座いませんが、ご希望が御座いましたら、冷凍便にてキムチをお送りさせて頂きます。加工や鍋、焼き物等で使用する事が多い業者様には、冷凍キムチと冷蔵キムチでは味に大差は御座いませんので、冷凍品の方が利便性があると思われます。

白菜キムチの原材料、保存方法と賞味期限

原材料名 国産白菜(季節によって変わりますが、主に木曽御岳産や愛知豊橋産を使用)、韓国産唐辛子、青森産にんにく、岡山産アミエビの塩辛、砂糖、兵庫県赤穂産天然塩、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦を含む)
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
※10℃より低い温度帯で保管すれば、乳酸菌が不活発になるため酸味を遅らせることができ、日持ちが向上します。
賞味期限 製造より7日間
当店独自に酸味が出る期間を賞味期限と設定しております。発酵食品ですので、酸味が出ても美味しく食べることは出来ます。
その他の商品について キムチや韓国餅以外でも冷麺、蒸し豚、トック、トッポギ、韓国惣菜なども業務販売は可能で御座います。

ご注文の流れ

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    お問い合わせ
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    納期のご連絡

    事前に納期のご確認を致します。

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    納期に合わせて発送いたします。

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    到着の品に万一不備がございましたらご連絡ください。

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12月10日~12月末は繁忙期のため、お急ぎの場合でも必ず到着日の前々日にご連絡をお願い致します。

お電話・ファックスよりお気軽にご相談ください。

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