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テンジャン(韓国豆味噌)

韓国のお味噌!!

韓国の味噌のことをテンジャンと言い、
代表的な料理にテンジャンチゲ(韓国式お味噌汁)がありますね。

韓国では日本のお味噌汁と同じように親しまれています。
テンジャンにいりこだし、たまねぎや厚揚げ豆腐、
青唐辛子にズッキーニなどを入れ煮立てると完成です。

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内容量 価格 材料 冷蔵での賞味期限 ご購入
390g 500円
(税込540円)
豆味噌等 8ヶ月

中山商店流テンジャンの作り方。(4人前)

材料:
牛バラ肉 200g、キムチ 150g、厚揚げ豆腐 1丁、こんにゃく 適量、えのき 適量、たまねぎ 1/2個、
ズッキーニ1/4個、納豆 2パック、テンジャン 大さじ4~5、いりこ 適量、かつお 適量、青唐辛子 2本

①たまねぎを食べやすい大きさにスライス。ズッキーニを4mm程度に半月切りにします。
青唐辛子は斜めにスライスします。 厚揚げ豆腐は一口程の大きさにカットし、こんにゃくは適度な大きさでカットします。
②牛バラ肉を軽く炒めます。
③鍋に1Lの水を入れ、煮干しとかつおを入れて沸騰させだしをとります。
④テンジャン味噌を入れ、溶かしながら味を調節していきます。
⑤牛バラ肉やカットしておいたズッキーニやたまねぎ、えのき、キムチ、こんにゃく、青唐辛子を入れ、煮込みます。
⑥ 野菜が煮えてきたら、厚揚げ豆腐と納豆を入れ再度煮込んだら出来上がりです。

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